在醬酒席卷全國的熱潮籠罩下，清香酒的崛起似乎并未受到行業(yè)的關(guān)注，但從清香品類龍頭汾酒的三季報(bào)中，可以分明地看到清香酒的市場增長有多么的迅猛。那么，清香品類的上升是一個(gè)周期性的表現(xiàn)，還是曇花一現(xiàn)？對(duì)酒商來說，清香酒的機(jī)會(huì)值不值得把握？

       第五屆中酒展期間，黑格咨詢集團(tuán)董事長徐偉在“首屆中國清香白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”上，圍繞“消費(fèi)升級(jí)時(shí)代的清香機(jī)遇”這一主題，分享了他對(duì)清香品類崛起趨勢的預(yù)判，提醒賣酒的、買酒的、運(yùn)營酒的人一定要關(guān)注清香產(chǎn)區(qū)的價(jià)值。

       從大清香品類趨勢來看，我想談?wù)劇岸x三個(gè)香型”、“成就三個(gè)機(jī)會(huì)”、“釋放三個(gè)價(jià)值”這三個(gè)觀點(diǎn)。

       在醬酒席卷全國的熱潮籠罩下，清香酒的崛起似乎并未受到行業(yè)的關(guān)注，但從清香品類龍頭汾酒的三季報(bào)中，可以分明地看到清香酒的市場增長有多么的迅猛。那么，清香品類的上升是一個(gè)周期性的表現(xiàn)，還是曇花一現(xiàn)？對(duì)酒商來說，清香酒的機(jī)會(huì)值不值得把握？

       第五屆中酒展期間，黑格咨詢集團(tuán)董事長徐偉在“首屆中國清香白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”上，圍繞“消費(fèi)升級(jí)時(shí)代的清香機(jī)遇”這一主題，分享了他對(duì)清香品類崛起趨勢的預(yù)判，提醒賣酒的、買酒的、運(yùn)營酒的人一定要關(guān)注清香產(chǎn)區(qū)的價(jià)值。

       從大清香品類趨勢來看，我想談?wù)劇岸x三個(gè)香型”、“成就三個(gè)機(jī)會(huì)”、“釋放三個(gè)價(jià)值”這三個(gè)觀點(diǎn)。

       定義三個(gè)香型：濃香緩慢下降，清香、醬香穩(wěn)步增長

       清香崛起在過去一段時(shí)間并沒有被行業(yè)關(guān)注，但這一趨勢在未來3-5年的持續(xù)發(fā)展具有確定性。在這一趨勢下，濃香緩慢下降，而清香、醬香則會(huì)繼續(xù)穩(wěn)步增長。

       從三大香型的市場占比來看，十年前濃香的市場占比為72%，而今天濃香仍然是擁有高達(dá)55%市場占比的大品類，目前醬香占20%左右，清香占10%左右。當(dāng)然未來濃香也不會(huì)出現(xiàn)大幅斷崖式下滑。

       清香型品類崛起的背后是價(jià)值回歸、龍頭企業(yè)帶動(dòng)的結(jié)果。我們研究預(yù)判，汾酒未來每年的增幅可能達(dá)20-30%。而在龍頭企業(yè)的強(qiáng)勢帶動(dòng)下，清香品類未來的市場占比將提升5%-10%。

       醬香熱從高速增長、井噴式增長回歸到穩(wěn)定增長，這是爆熱后的理性回歸。醬香品牌建設(shè)已經(jīng)在這一階段趨于成熟，醬酒熱在未來3-5年肯定還會(huì)持續(xù)，但不同于前幾年無理性、無邏輯的熱度，未來將回歸以品牌為導(dǎo)向的成長邏輯。

       成就三個(gè)機(jī)會(huì)：香型機(jī)會(huì)、品類機(jī)會(huì)、產(chǎn)區(qū)機(jī)會(huì)

       長年的市場洞察下，我們發(fā)現(xiàn)了一個(gè)“345”原理，即30%的30歲以下群體一定會(huì)喝口感柔和、綿柔的江小白；40%的40歲以上的群體更注重品牌、面子、品牌影響力，重新進(jìn)入到濃香的主流賽道；50%的50歲以上的人身份更加清晰、更有經(jīng)濟(jì)實(shí)力，社會(huì)地位更高，有能力消費(fèi)茅臺(tái)，會(huì)直接消費(fèi)高價(jià)位的醬香產(chǎn)品。     

       在我看來，濃、清、醬三大香型未來仍然是不可撼動(dòng)的主流香型。清香的機(jī)會(huì)在于3點(diǎn)：首先價(jià)位合適；其次品類中有老名酒，整體品質(zhì)有保證；最后清香具有清爽干凈的特點(diǎn)。

       杏花村是中國白酒的發(fā)源地，這一產(chǎn)區(qū)的價(jià)值并未被重視，產(chǎn)區(qū)機(jī)會(huì)和價(jià)值仍然巨大。賣酒的、買酒的、運(yùn)營酒的人一定要關(guān)注這個(gè)產(chǎn)區(qū)的價(jià)值。

       釋放三個(gè)價(jià)值：價(jià)格釋放價(jià)值、產(chǎn)品釋放價(jià)值，品牌釋放價(jià)值

       價(jià)格釋放價(jià)值。我的判斷是，玻汾未來提價(jià)至80-100元/瓶，既能釋放產(chǎn)能又能保證品質(zhì)，還能激活產(chǎn)區(qū)。玻汾未來3-5年如果能站穩(wěn)80-100元價(jià)位帶，產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)值和產(chǎn)區(qū)中的中小企業(yè)的成長空間就將被完全釋放出來。

       產(chǎn)品釋放價(jià)值。這是指過多買斷產(chǎn)品稀釋了汾酒的品牌價(jià)值，只有主導(dǎo)產(chǎn)品才能放大品類價(jià)值。我建議，現(xiàn)在清香酒企應(yīng)該砍掉非主流產(chǎn)品，培育主導(dǎo)產(chǎn)品強(qiáng)化品類。     

       品牌釋放價(jià)值。杏花村產(chǎn)區(qū)因歷史原因，導(dǎo)致第二品牌和第二梯隊(duì)的機(jī)遇巨大。未來杏花村產(chǎn)區(qū)最起碼在第二集團(tuán)里面將產(chǎn)生5-10家大規(guī)模企業(yè)。今后杏花村產(chǎn)區(qū)要走的路就是十年前茅臺(tái)鎮(zhèn)所走過的路。