7月6日，在2023（第七屆）中酒展期間，以“清香向上 長(zhǎng)趨勢(shì) 大機(jī)遇”為主題的2023酒業(yè)創(chuàng)新趨勢(shì)大會(huì)·大清香論壇隆重舉辦，眾多重量級(jí)嘉賓、酒業(yè)領(lǐng)軍人物齊聚一堂，縱論清香型白酒的未來(lái)發(fā)展機(jī)遇。
      黑格咨詢董事長(zhǎng)徐偉以《大清香時(shí)代的機(jī)遇和挑戰(zhàn)》為主題發(fā)表演講，他認(rèn)為，目前，市場(chǎng)上清香型白酒的產(chǎn)品容量、消費(fèi)數(shù)量、開瓶總量都出現(xiàn)了明顯的大幅上升，以汾酒為代表的清香品類出現(xiàn)了一波呈現(xiàn)高增長(zhǎng)、高消費(fèi)、高周轉(zhuǎn)的發(fā)展趨勢(shì)。同時(shí)，當(dāng)產(chǎn)業(yè)資本蜂擁而至?xí)r，就會(huì)迎來(lái)品類的紅利期，以及第二品牌的創(chuàng)富潮。上海貴酒、香港天幕等產(chǎn)業(yè)資本全部都到杏花村買地蓋廠，投資做品牌時(shí)就釋放出了這樣的信號(hào)。
以下為酒業(yè)家整理后的版本：
     今天黑格咨詢分享的主題叫品類增長(zhǎng)新賽道，開啟清香新紀(jì)元。

     目前，市場(chǎng)上清香型白酒產(chǎn)品容量、消費(fèi)數(shù)量、開瓶總量都出現(xiàn)了大幅上升。以汾酒為代表的清香品類呈現(xiàn)高增長(zhǎng)、高消費(fèi)、高周轉(zhuǎn)趨勢(shì)。與之相反，整體上，市場(chǎng)是處在低增長(zhǎng)、低周轉(zhuǎn)、高庫(kù)存階段。

     作為酒商、酒廠、酒類的從業(yè)者，應(yīng)如何面對(duì)這種復(fù)雜局面？

     一、大香型成就大品類。

     受限于客觀環(huán)境，消費(fèi)者購(gòu)買力有所下滑，白酒行業(yè)普遍陷入了低周轉(zhuǎn)、高庫(kù)存、高競(jìng)爭(zhēng)的困境，不過(guò)，清香品類的高品質(zhì)、相對(duì)的低價(jià)格正好符合當(dāng)下的消費(fèi)趨勢(shì)，因此，清香品類依然保持了較高增長(zhǎng)，消費(fèi)者開瓶率大幅提高。

     目前，清香型品類的銷售額有750億，相對(duì)理性地估算，未來(lái)兩到三年，清香品類總的市場(chǎng)銷售額會(huì)達(dá)到800-900億。
     這意味著，清香型會(huì)成為中國(guó)第二大白酒品類，大清香時(shí)代全面來(lái)臨。醬酒可能在銷售額上會(huì)大于清香，但從總銷量和產(chǎn)量來(lái)看，清香品類可能是醬酒數(shù)十倍。
     清香型有較大增長(zhǎng)空間，黑格咨詢徐偉認(rèn)為這是機(jī)會(huì)所在，但挑戰(zhàn)也不小。在杏花村、呂梁產(chǎn)區(qū)，仍然也有企業(yè)在下滑，人才、梯隊(duì)、技術(shù)、品牌、管理等是能否讓企業(yè)保持增長(zhǎng)的客觀因素，當(dāng)企業(yè)無(wú)法掌握核心要素時(shí)，依然會(huì)出現(xiàn)理性回歸和下滑。

     二、“1超3強(qiáng)5集群”，釋放品類紅利。

     清香白酒產(chǎn)業(yè)未來(lái)有望在呂梁產(chǎn)區(qū)實(shí)現(xiàn)1個(gè)400億級(jí)超級(jí)企業(yè)、3個(gè)20-50億級(jí)的增強(qiáng)型企業(yè)，5個(gè)5-10億級(jí)的集群企業(yè)。長(zhǎng)期看應(yīng)該可以形成1、3、5清香白酒產(chǎn)業(yè)品牌梯隊(duì)。

     這屬于結(jié)構(gòu)性機(jī)會(huì)，這一輪擴(kuò)容有250億的增量空間，存量空間已有對(duì)應(yīng)的品牌和產(chǎn)品。增量部分誰(shuí)的技術(shù)更高、水平更強(qiáng)、商業(yè)信譽(yù)更好，誰(shuí)就能搶占更多市場(chǎng)。

     三、產(chǎn)區(qū)外溢效應(yīng)明顯，助推產(chǎn)區(qū)內(nèi)外清香企業(yè)強(qiáng)勢(shì)發(fā)展。

      清香新浪潮以山西為核心逐步向全國(guó)“蔓延”。產(chǎn)區(qū)龍頭汾酒加速向行業(yè)三甲地位回歸，二三線品牌持續(xù)承接產(chǎn)區(qū)發(fā)展的紅利，獲取汾酒釋放出出巨大成長(zhǎng)空間。黑格咨詢認(rèn)為在產(chǎn)區(qū)內(nèi)企業(yè)欣欣向榮的基礎(chǔ)上，產(chǎn)區(qū)外清香白酒企業(yè)將獲得不錯(cuò)發(fā)展。

     四、價(jià)格持續(xù)高端化，汾酒千元帶動(dòng)清香品類價(jià)值回歸。

     在行業(yè)中，醬酒要感謝茅臺(tái)，清香要感謝汾酒。茅臺(tái)把單瓶?jī)r(jià)格拉升到兩千五六、三千塊時(shí)，茅臺(tái)鎮(zhèn)所有二三線品牌都獲得了成長(zhǎng)的空間和紅利；也是因?yàn)榉诰频姆?0、30、復(fù)興版等等把價(jià)格拉到了千元，清香型產(chǎn)區(qū)的企業(yè)才有今天的盛況。

     五、消費(fèi)群體年輕化、個(gè)性化等成白酒消費(fèi)主流趨勢(shì)，健康化“不上頭、不干喉、低醉酒、醒得快”是核心訴求。

     中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)查顯示，清香型白酒消費(fèi)人群中，21-30歲的群體消費(fèi)增速最快，年輕人成最大消費(fèi)潛力人群，清香型白酒企業(yè)應(yīng)更多地滿足年輕群體的消費(fèi)需求。今天，一個(gè)酒局上十個(gè)人可以喝三種酒，黑格咨詢認(rèn)為這就是消費(fèi)群體主流迭代和消費(fèi)主權(quán)崛起帶來(lái)的價(jià)值。另外，消費(fèi)者核心訴求是不上頭、不干喉、醒得快。

     六、消費(fèi)者群體性迭代，品類替代加速升級(jí)潮到來(lái)。

     2001年前后，因行業(yè)稅收模式的調(diào)整，當(dāng)時(shí)名酒廠無(wú)法生產(chǎn)出8塊以下的瓶裝酒，此時(shí)，東北酒崛起，群體性替代當(dāng)年的名酒，滿足了低端消費(fèi)者的真實(shí)需求，成就了百億的老村長(zhǎng)和百億的牛欄山。

     第二次群體性迭代是北京二鍋頭為代表的二鍋頭品類替代東北酒。隨著中國(guó)城市化進(jìn)程的加速，新市民形成了自己的白酒消費(fèi)文化，才有了百億牛欄山，幾十億的紅星。
     第三次是城市原住民的消費(fèi)升級(jí)。他們助推了四大名酒高品質(zhì)、低價(jià)格、高品味的價(jià)值回歸，從而實(shí)現(xiàn)了第三次群體性迭代和替代。我判斷，這個(gè)迭代需大概3-5年時(shí)間完成。
     在這個(gè)過(guò)程中，經(jīng)銷商和酒廠要做什么？產(chǎn)區(qū)內(nèi)的酒廠要研究怎么快速形成品牌、構(gòu)建起影響力，品類的替代和群體迭代就是酒種的替換，這就是生意邏輯，黑格咨詢可預(yù)判的是，品類的替代會(huì)崛起一眾品牌。

     七、產(chǎn)區(qū)黃金三角品牌效應(yīng)。茅臺(tái)鎮(zhèn)有茅臺(tái)國(guó)臺(tái)釣魚臺(tái)，杏花村有汾酒汾陽(yáng)王汾杏。

     目前，格局雖已形成，但未完全確定下來(lái)，未來(lái)三到五年仍有巨大空間。

     核心產(chǎn)區(qū)梯隊(duì)品牌效應(yīng)。第一梯隊(duì)是汾酒、汾陽(yáng)王、汾杏，第二梯隊(duì)、第三梯隊(duì)的品牌有很多，在看產(chǎn)區(qū)品牌梯隊(duì)文化時(shí)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，乾坤未定，你我皆是黑馬，新品牌仍然有跑出來(lái)的可能性。
     對(duì)商家來(lái)說(shuō)，選到了好品牌就能獲得高速成長(zhǎng)；對(duì)廠家而言，你在這一輪排位賽中仍然排在一二三品牌和一二三梯隊(duì)里面，就會(huì)有更大的價(jià)值和空間。

     八、產(chǎn)業(yè)資本蜂擁而至，清香品類迎來(lái)第二品牌創(chuàng)富潮。

     對(duì)商家而言，現(xiàn)在能可以拿到第一品牌代理的可能性幾乎沒(méi)有了。醬酒里面茅臺(tái)很難拿到代理權(quán)，清香里面想拿到汾酒的青20或者玻汾的代理權(quán)也很難，濃香里面五糧液大概率也關(guān)上了全面代理的窗口。

     但每個(gè)品類都產(chǎn)生了第二品牌、第三品牌，并且發(fā)展迅速，成長(zhǎng)空間大。
     酒仙集團(tuán)、上海貴酒、香港天幕等產(chǎn)業(yè)資本全部都到杏花村買地蓋廠，或者投資做品牌。當(dāng)產(chǎn)業(yè)資本蜂擁而至，就會(huì)迎來(lái)一個(gè)品類型的紅利期，第二品牌創(chuàng)富潮正在來(lái)臨。